门户首页>>
 
分类
|
论坛
|
百科
|
黄页
|
下载APP
登录 | 注册
酉阳一周天气早知道※酉阳一周天气早知道※

※顺便看看黄历※

论坛广播台
广播台右侧结束

主题: 【渣海椒】妈妈的味道，天涯海角一生相随。

哈哈哈
  • 哈哈哈
楼主回复
  • 阅读：2523
  • 回复：2
  • 发表于：2016/9/2 15:24:10
  • 来自：重庆
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转酉阳社区。

立即注册。已有帐号？ 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

人言落日是天涯，望极天涯不见家。 
已恨碧山相阻隔，碧山还被暮云遮。






对故乡，对家，相信大家印象最深的还是妈妈的味道。


我的父亲是厨师，尽管如此从小到大吃的最多的菜都是出自妈妈的手，清汤白水、豆腐萝卜经她手一出，那予我而言就是山珍海味堪比燕窝鲍鱼。


不过小时候最喜欢吃得还是妈妈自己做的渣海椒。




碾碎的玉米面与剁碎的生鲜红辣椒混合，像腌酸菜一样地用土罐装起来，倒置在有水的容器里，只需隔三差五地换水，半个月后就可以吃了。



将白里透红的渣海椒捞出，炒制时先不放任何东西东西，在锅里辗转翻滚，很快就会变成黄橙橙或红通通的一片。仅需放上简单的油盐，一道香味四溢十分下饭的渣海椒就诞生了。






一道渣海椒可以配合不同的食材，做出不同的菜。

最常见的是渣海椒炒肉，新鲜肉、腊肉，炒出来的渣海椒红润饱满，香脆扑鼻，就算不饿闻着那香味也流口水。渣海椒炒肉也是酉阳一道很有地域特色的美食。









还有渣海椒炒土豆，土豆去皮洗净，葱姜洗净。葱姜切末，同时土豆切小块儿，放沸水里煮，软至筷子可以戳进去。锅烧热，放油烧热，放姜炒香加入渣海椒翻炒均匀后加入土豆，翻炒加佐料，翻炒均匀撒上葱花，出锅即可。






母亲总是用食物给孩子留下最好的味道，当时觉得并没有多么特别，当你远行，才觉得那是世界上最好的美味。 

不管你走多远，我想你都不会忘了有一种家乡味道叫“妈妈的味道”。
  
哈哈哈
  • 哈哈哈
  • 发表于：2016/9/19 11:30:11
  • 来自：重庆
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
举报
赞(0)
踩(0)
回复
  
将心比心
  • 将心比心
  • 发表于：2016/9/20 6:29:17
  • 来自：浙江
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
终身难忘
来自Android客户端
举报
赞(0)
踩(0)
回复
酉阳！我难忘的故乡！
  
二维码

下载APP 随时随地回帖

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登陆
加入签名 是 否
Ctrl + Enter 快速发布