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主题: 剁椒蒸鸡翅

  • 以后的人生
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  • 发表于:2016/3/3 17:16:44
  • 来自:重庆
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主料:鸡翅5个

配料:剁椒1大勺、泡椒5个(带些汤汁)、葱姜蒜各适量

调料:大喜大香辣烤肉酱1汤勺、蚝油1汤勺、生抽1汤勺、老抽1/3汤勺、白糖1/3汤勺

步骤:

1:准备好鸡翅。

2:准备好所有配料。

3:鸡翅洗净剁成小块。

4:锅中加入适量水,放入拍碎的姜片和葱白,把水烧开后,下入鸡块焯去血水,捞出洗净。

5:洗好的鸡翅放入盆中,加入1大勺的大喜大香辣烤肉酱。

6:加入生抽、老抽、蚝油、白糖,一起拌匀。

7:加入剁椒和切碎的泡椒(包括泡椒水),以及生姜末、葱白末、蒜末拌匀,静置二十分钟左右入味,中途搅拌几次。

8:倒入平盘中,冷水入锅。

9:大火蒸8分钟左右。(前面焯过水了,不用蒸得太久,以免太烂)

10:出锅后撒上适量葱花即可。
  
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