主题: 素食也养人！秋季进补，7种素食不能少

说到进补，很多人都想到了各种大鱼大肉、山珍海味！不过，这秋季进补，讲究颇

多，可不能一味地吃肉类食物。
其实，一些素食营养丰富，进补效果也很好，秋季进补可以有所选择。今天就介绍

一些秋日里适合进补的素食。



芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳

水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，

维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃

虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳

品。
不过生芋头有微毒，食时必须熟透，生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃

则不会。用手剥生芋头皮时，黏液也会刺激手部皮肤发痒，在火旁烤后可缓解，或

者可用姜汁擦拭，也有止痒的效果哦。



在秋季，大众化的秋季滋补良品首推百合。百合在生活中比较常用，百合味苦，性

微寒，入心、肺经。具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。

百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口

臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。另外，百合也有清心润肺、安神定志的

功效，失眠的人可以多吃一些。
但由于百合偏凉性，胃寒的患者要少用，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。



系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A

和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功

效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
另外，红薯是一种理想的减肥食品，因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为

脂肪的功能。



“荷莲一身宝，秋藕最补人”秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，

能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功

能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。
中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的

功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效；由此可见，补虚需要吃熟莲藕

，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。



其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量

元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物

质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。




萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁

及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成

分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯

中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“

秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰

、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。



红枣是大部分人所熟知的温补食材，自古以来就被视为是补气养血的最佳食物之一

，其性温味甘，有健脾补血的功效，长期食用可使面部红润、驻颜美容。民间有“每

天吃枣，郎中少找”之说。对于容易发生贫血的女性和中老年人来说，大枣尤其有良

好的滋补作用。