本期博主：潘潘猫，分享她江浙寻味的旅程
千岛湖。千岛湖湖水晶莹透澈，能见度可达12米，属国家一级水体， 被赞誉为“天下第一秀”。这么好的水质，想必生活在这里的鱼虾蟹们味道也错不了。“淳牌”有机鱼在当地很有名，桌桌必点。
特别推荐鲜茄鱼头，鲜红的番茄汤里炖的片状鱼肉鲜美可口，一锅鱼头4人吃足够。
我们在千岛湖追寻了舌尖2《时节》篇章里在余云山捕捞螺蛳的脚步。就算遇到大雨，也不能阻挡我们的热情，在风景如画的湖边搭乘双人皮划艇找到一片浅滩，我们要尝试自己捕捞螺蛳。
双脚深陷泥泞之中，在暴雨下极为认真地弯腰摸索一个多小时，我们是有多执着
得来不易的螺蛳。
晚餐吃螺蛳时感慨万千，平常餐桌上一盘辣炒螺丝的背后，真正凝聚了太多人的艰辛与劳作，我想有这次经历，以后的螺丝都将吃出不一样的人情味道来。
黄山。在《舌尖1》里看过关于毛豆腐的介绍，当时就对这种长着白色绒毛的豆腐很是好奇。后来再一次饭桌上和一个初次见面的安徽人聊起毛豆腐，从他对毛豆腐的叙述中，我读到了浓浓的思乡之情。
毛豆腐用料和制作十分考究。它选用粒粒珠矶、色澄如玉的优质黄豆制成豆腐。制好的豆腐要求色清如雪，刀切似玉，坠地不溢。趁鲜将豆腐按长12厘米、宽6厘米、厚3厘米的标准切成小块，置于阴凉干燥处让其发酵。毛豆腐根据绒毛的长短、颜色可分为虎皮毛、鼠毛、兔毛、棉花毛等四种。
毛豆腐最传统简便的烹饪方法就是油煎至。将毛豆腐放入平底锅煎至两面金黄。
煎好的毛豆腐趁香气溢出时涂上一层辣酱，撒上小葱。外酥里糯，没有想象中的臭，越嚼越香。
当服务员端着臭鳜鱼都进我们房间的时候，中午的困意，旅途的疲惫一扫而光。这骨臭味太“鲜亮”了，令人为之一震。臭鳜鱼的做法有很多，我们当天吃的是红烧的，鱼块入油锅略煎，配猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓稠，用筷子一夹鱼块的骨刺就鱼鱼肉分离了。
在安徽照样可以吃到“淳牌有机鱼头”。
用梅干菜做的小馅饼，有点焦的面香味与梅干菜厚重的味道美妙的相遇了。
芜湖。虾籽必须采用长江里青虾的籽，一粒粒手工剥取，配以多种佐料，细火慢制成高汤，在手工揉制的小刀面煮制完成后，均匀地搂落在面上，筋道的面条、唇舌间虾籽的鲜美，构成了最幸福的美味瞬间。虾籽必须采用长江里青虾虾子，这些虾子都是店家亲自收的，并一粒粒手工剥取。
面条煮熟后淋入高汤，再撒入虾子，鲜美的虾子面就做好了。趁热吃一大口，嗯~面韧，汤鲜。
这家店的其他小吃和菜品也挺有特色，酥烧饼、汤包、臭豆干。
南京。一大早兜了几个弯找到七家湾草桥牛肉锅贴，这家店出现在舌尖2之《心传》中，金黄嫩脆的草桥锅贴便紧紧抓住了众多食客的眼球，恨不得自己能将筷子伸进屏幕里夹出几个来，感受那鲜甜香浓的肉汁顺着舌尖慢慢流进喉咙的美妙。
包裹牛肉馅料的大饺子被整齐的排放在饼铛中，锅贴店的聂昇林老板告诉我们，这个锅贴的馅料调配很有讲究，一定要是阿訇宰杀的牛，用当天的肉来制作，不能放太多的水和调料，才能吃出牛肉的本味，至于具体都放了那些调料，他没说仔细，那可就是秘方了。
在布满牛肉锅贴的煎锅里倒入纯正的菜籽油，煎熟之后再将多余的油倒出。成熟后的锅贴并不会让人觉得油腻。也正因为菜籽油的加入，让锅贴的味道更加厚重醇香。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
