主题: 翡翠鱿鱼卷

配 料 : 鱿鱼 3 条、小黄瓜 5 根。 1 、料酒 1 大匙、盐 1 茶匙、葱 2 根、姜 2 片； 2 、糖 5 大匙、醋 5 大匙、盐半茶匙。 操 作 : 1 、鱿鱼洗净，剥除外层的薄膜，并掏净内脏，冲净； 2 、水半锅烧开，放入调味料（ 1 ），煮滚再放入鱿鱼氽烫，一熟即捞出

配　　料: 鱿鱼3条、小黄瓜5根。1、料酒1大匙、盐1茶匙、葱2根、姜2片；2、糖5大匙、醋5大匙、盐半茶匙。
操　　作: 
1、鱿鱼洗净，剥除外层的薄膜，并掏净内脏，冲净；
2、水半锅烧开，放入调味料（1），煮滚再放入鱿鱼氽烫，一熟即捞出，并用冷水泡凉；
3、小黄瓜洗净，切圆薄片，拌入调味料（2）腌10分钟，入味后，在沥干的鱿鱼中一一塞入腌好的小黄瓜；
4、全部塞紧后，用保鲜膜包好，放冰箱冰半小时，然后取出切小段，放盘内即可食用。
重点Tips提示：
1、鱿鱼氽烫时间不宜过长，色泽转白时用手按按看，一收紧即捞出，立刻泡冷水可保质地鲜嫩；
2、小黄瓜一定要塞紧，切开时鱿鱼才不会中空。