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主题: 拔丝山药

我要当吃货
  • 我要当吃货
楼主回复
  • 阅读：2007
  • 回复：3
  • 发表于：2013/9/7 10:53:12
  • 来自：重庆
  1. 楼主
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  3. 只看该作者
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制作步骤


1、准备好材料。


2、山药洗净去皮切片。


3、上要上面扑上淀粉，用少量的水抓匀
  
我要当吃货
  • 我要当吃货
楼主回复
  • 发表于：2013/9/7 10:56:31
  • 来自：重庆
  1. 沙发
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  3. 只看该作者

4、油烧6成热就转中小火，油炸山药块


5、等山药成金黄色就捞出


6、还用这锅，加少量油和适量的白糖，油、糖比例0.5:3 ， 不停的搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动。
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我要当吃货
  • 我要当吃货
楼主回复
  • 发表于：2013/9/7 10:57:55
  • 来自：重庆
  1. 板凳
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  3. 只看该作者

7、继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。


8、迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。


9、山药拔丝完成了。
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我要当吃货
  • 我要当吃货
楼主回复
  • 发表于：2013/9/7 10:58:34
  • 来自：重庆
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
我是喜欢吃山药
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