主题: 四川省餐饮文化促进会成立

四川省餐饮文化促进会成立大会5月19日在成都市南湖度假公园隆重举行，来自省内外的餐饮、酒业、茶业、调味品、文化艺术、生态农业等各方面的专业人士近500人齐聚这里，共商大计，为四川餐饮文化的传播与发展出谋划策。

四川省餐饮文化促进会是在四川省文联、四川省民政厅等有关部门的重视和支持下，由川菜博物馆、成都武陵世家餐饮有限责任公司、四川巴蜀书画院、四川散文学会等单位，与省内的美食文化学者、社会活动家、作家、文化艺术家等有识人士共同发起并成立的一个具有社会团体法人资格的全省性、非营利性社团组织。

四川省餐饮文化促进会它致力于四川餐饮文化研究与传播，通过组织带领会员及广大餐饮文化爱好者开展多种形式的餐饮文化研究、宣传、创作活动，发现和培养我省餐饮文化宣传工作优秀人才，以及与国内外类似组织开展经验交流和学术研讨会活动，传播与推广四川的餐饮文化、酒文化和茶文化，提升我省餐饮企业的品牌形象，促进我省餐饮文化事业的健康发展。 在四川，每一种美食，每一样菜品，都蕴含着一个饶有兴味的传说与故事；而每一个传说与故事背后，都蕴藏着一段悠久的历史。在四川享受川味，就是品味一种文化，饱尝一段历史。 吃在四川，味在四川，精美的四川餐饮文化是川人对人类文明的一个杰出贡献。如何继承和弘扬灿烂的四川餐饮文化，对于今天的每一个时尚的四川餐饮人来说，那是一种责无旁贷的、不可推卸的责任与使命，四川省餐饮文化促进会的成立，就有了一种特别的现实意。

 “一方水土养一方人”。这话涵盖了地理、历史和文化等多种因素。西蜀之地，向称天府之国，物阜民丰，风物佳美，是中国开发最早、持续繁荣时间最长的地区。公元前256年，李冰为蜀郡守，修建了举世闻名的都江堰水利工程。成都平原从此 “水旱从人，不知饥馑，时无荒年，是为天府”， “天府之国”的美誉一直延续至今。隋唐之际，成都富庶甲于西南，城市的繁荣程度而言，仅次于扬州，时有“扬一益二”之说。大诗人杜甫的两句诗“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。”就是当时成都地区繁荣景象的生动写照。富庶之地，饮食必然精致丰富，相应的美食文化也自然产生。从西汉之“文君当垆，相如涤器”的爱情故事，到大唐李白之“太白鸭”、薛涛之豆腐干，降至宋朝苏轼的“东坡肉”，直到近代小说家李劼人在成都开的小雅餐厅、著名画家张大千的“精于烹饪”等等，四川美食与中国文人天生就有一种“剪不断、理还乱”的缠绵之情。

四川省餐饮文化促进会会刊《四川味道》杂志首发式也于同日举行。