主题: 木瓜百合炒虾球

主料：木瓜半只  哈蜜瓜少许（没有可以不放）  鲜百合少许  明虾少许  姜末少许 
辅料：盐少许  鸡精少许  胡椒粉少许  生粉少许  蛋精少许  黄酒少许  湿淀粉少许

木瓜百合炒虾球的做法步骤
1. 明虾清洗干净，摘去虾头，尾部去除虾壳，留住最后的虾尾
2. 去除泥肠，并从中间剖开，两头不切断；
3. 去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净，沥干水分，调入盐，鸡精，胡椒粉，生粉，黄酒，蛋清抓匀腌制10分钟；
4. 锅中放水烧开，将腌好的虾仁放入氽至颜色一变，关火捞出冷水下冲凉，保持虾肉的细嫩.木瓜和哈蜜瓜切成块备用；百合入沸水中氽熟；
5. 锅中放油少许，放入姜末煸香，投入虾球和水果及百合，稍稍翻炒，调少许盐，鸡粉
6. 勾个薄薄的芡（一点点生粉加多一些的水）即可。

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