主题: [分享]金针菇大肉饺，鲜香可口的家常饺子。

金针菇营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受人们的喜爱。且它不管是凉拌，还是热炒都相当的好吃。另外饺子也可以千变万化，什么都可以做饺子馅，饺子馅料不一样，饺子的味道和口感也会大不一样。这次我用金针菇和猪肉做饺子馅，很鲜、很香，纤维素的含量很高呢……因此这次做的金针菇大肉饺子，鲜香可口。
　　
　　原料：肉馅400克、金针菇400克、大葱1根、香油、酱油、饺子馅调料、盐、姜、面粉500克、清水300克。
　　
　　做法：
　　
　　1、将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会；
　　
　　2、利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可；
　　
　　3、姜切粒，葱切葱花；
　　
　　4、金针菇切去根部，清洗干净。锅中倒入水烧开，放放金针菇氽烫，2分钟捞出放在冷水中冷却，再挤去水分，切成小粒；
　　
　　5、肉把姜、葱、金针菇粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅；
　　
　　6、面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。