[分享]家常香菇糯米肉丸子_家常便饭_酉阳论坛

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发表于：2012/12/26 11:29:15
来自：安徽

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天气真的冷了，昨天飘起了雪花，今天最低气温据说也降到了零下。冬天出了热气腾腾的汤以外，吃点蒸菜也不错，简单易做又暖和。就比如这道香菇糯米肉丸子，有荤有素有菌菇，滋味鲜香还管饱，男女老少皆适宜。
　　
“蒸”是中国最传统的烹饪方式之一。中国饮食文化源远流长。烹饪方法有煮、蒸、烤、闷、烧、炸、炒、烩炖等等。中国式最早使用蒸汽烹饪的国家，一万多年前的炎黄时期，我们的祖先就发现了蒸汽可以把食物弄熟，它改写了只用水或火对食物直接加热的原始烹饪方式。到了近代蒸更是众多烹饪方式中不可缺少的一种部分。“蒸”同时也是最健康和最营养的烹饪方式，它改变了现代人的饮食习惯，将营养和健康的烹饪方式带入千家万户。
　　
原料：糯米100克、猪肉末250克、香菇5朵、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱姜末少许、料酒10克、盐3克、玉米淀粉20克。
　　
　　做法：
　　
　　1、糯米清水浸泡一夜后沥干，香菇清水泡发；
　　
　　2、香菇泡发后切末，胡萝卜去皮切末；
　　
　　3、香菇末与肉末、葱姜末混合，加入鸡蛋、料酒、盐、玉米淀粉搅拌上劲；
　　
　　4、胡萝卜末与糯米混合；
　　
　　5、将肉馅做成小丸子，放在糯米中滚一圈后放入盘子；
　　
　　 6、蒸锅里放水烧开，将盘子放在蒸架上，中火蒸15分钟即可。