主题: 芹菜性凉 富含蛋白质

    芹菜是日常餐桌上常见的食材，多吃芹菜可以平肝、增加肠胃蠕动促进排便，除此之外芹菜的营养价值还有哪些呢？其实对于高血压的患者来说，日常多吃芹菜有效降血压。另外大部分家庭都只吃芹菜茎，不吃芹菜叶，这也是错误的，因为叶子中含有的营养价值更高。

    芹菜性凉，味甘辛，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。芹菜叶茎中含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。多吃芹菜有效降血压　　芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜降血压的研究在医学上已经多次得到了证实。

    在生活中，大部分的家庭都喜欢讲芹菜叶摘掉，只吃芹菜茎，这是非常不科学的做法。因为芹菜中的绿叶素都含在叶子中，可以说叶子的营养价值比茎的还要高。所以除了将烂叶、黄叶摘掉之外，茎叶应当同食。

推荐三款简单的芹菜做法：　　芹菜拌干丝　　准备材料：芹菜25O克，豆干300克，葱白。生姜各适量。　　做法：芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。
芹菜小汤    准备材料：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。　　做法：芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。　
凉拌芹菜    准备材料：芹菜梗200克，水发海带1000克，水发黑木耳50克，老抽酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。　　做法：海带、黑木耳洗净切丝，用沸水焯熟；洗嫩芹菜梗洗净，切成3～4厘米长，入沸水中煮3分钟后捞起，沥；将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。

   嗯，我比较喜欢吃芹菜，好多对人体素质都有益