主题: [转贴]上班族8元盒饭吃5荤7素 老板精打细算月赚6千元

　精打细算到雷人 8元盒饭老板赚钱秘笈

　　据了解，一般的盒饭摊，一荤两素都可以卖到8元，两荤两素就可以把价格抬到10元左右。做盒饭再怎么压成本，卖8元还随便吃几乎也不可能做到。老板告诉记者，他赚钱的关键，还是靠自己的精打细算。

　　分析客户需求：夏天热吃素菜的还多些

　　老板说，他觉得重庆人在饮食习惯上比较重视晚饭，晚上比中午吃得多，再加上夏季中午天气炎热，大家更多会偏向素菜，整体饭量等各个方面都会有所下降。

　　锁定目标客户：干体力活的顾客少，要不也老火

　　“我们靠前面这个家装市场就够了。”老板还说，大多数来吃饭的都是家装市场逛街的顾客，还有就是里面的一些员工，每天来吃饭的人都固定，维系在80~100人不等。

　　“以前还有些是搞重体力活的，他们吃得比较多，跟我们一样的盒饭摊摊都做死几家了。不过我们地方偏，交通费加起来不是很划算，他们来得就少了。”

　　天价毛毛面

　　改做家常菜

　　以前“毛毛面”以其鲜香的味道，曾经在巴渝风行一时。而近日，这家位于渝北区加州花园的“毛毛面馆”却悄然变脸，卖起了家常菜。

　　从菜单看到，面的点菜单仅仅只存在于第一页，价格从20元到40多元不等，后面几页都已经被家常菜所占据。

　　老板说，他们现在已经不再以面食为主体了，偶尔会来几位老顾客，他们才会将就做一下，现在主要以中餐为主。

　　记者在店里等了半个多小时，才来了几个人就餐，而且点的不是他们的招牌主食“面”，而是他们才开始经营不久的家常菜系列。

(重庆时报)

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